华美君之法式乳酪月饼配方与步骤

温馨提示,这是一款高糖月饼,不建议高血糖、糖尿病患者食用哦。

华美君之法式乳酪月饼配方

以下分量可做 12 个

奶油奶酪:300g

黄油 : 100g

糖粉 : 40g

蛋黄 : 3 个

低粉 : 15g

饼皮材料

黄油 : 250g

细砂糖 : 110g

蛋黄 : 6 个

低粉 : 375g

刷饼皮蛋黄 : 1 个

表面装饰杏仁片 : 少许 ( 可不加 )

步骤:
一、先制作奶酪內馅

1、将奶油奶酪和黄油室温下放置到充分软化,混合在一起搅拌均匀。
2、加入糖粉后搅拌均匀
3、再加入蛋黄,搅拌拌匀。
4、筛入低粉。
5、继续搅拌均匀,奶酪内馅就做好了。
6、将拌好的内陷装入一次性裱花袋放入冰箱冷藏备用。
华美君之法式乳酪月饼配方
二、下面开始制作饼皮
7、将饼皮材料中的黄油室温软化后加入细砂糖搅拌均匀。
8、分3次加入蛋黄。
9、每次充分拌匀后再加下一个蛋黄搅拌均匀。
10、筛入低粉。

11、翻拌到无干粉状态即可。

华美君之法式乳酪月饼配方

12、取一小块饼皮面团放入模具中(也可以用裱花袋来挤面糊),再用手将面糊沿底部和杯壁压实,形成四周高中间低的形状,注意饼皮底部不易太厚,高度约占模具一半即可,因为烤好后还会长高。
13、将奶酪內馅挤入饼皮内,注意奶酪內馅不要太满,不要高出饼皮的高度。
14、接着另取一小块面团搓圆压平实(如果粘手的话可以撒少许面粉),盖在挤有奶酪內馅的模具内,并用手将表面稍微整理到平整状态。
15、表面刷全蛋液,用叉子在表面画上纹路。
16、撒少许杏仁片。
17、烤箱180℃预热好以后,将乳酪月饼排放在烤盘上,中层烤25-30分钟左右,中途多观察表层上色情况,上色程度合适后要及时加盖锡纸再继续烤,出炉后放凉即可食用。
华美君之法式乳酪月饼制作完成
华美君小贴士:

1、灰用的是铝箔杯,可以轻松脱模颜值高,也可以用麦芬蛋糕用的六连模或12连模。
2、因为烤好后会长高一些,所以烤之前达到杯子内部三分之二处就可以了。
3、烤好的乳酪月饼冷藏保存,3-5天没问题。
4、饼皮底部注意要压的薄一些。
5、烤的时候饼会鼓起,导致表面有些裂纹,出炉放凉后会回平。

本文来自:华美月饼团购中心
本文地址:/blog/hongpei/20191101.html

团员有华美,祝福有华健,华美月饼!

最新动态 更多动态

中国人造肉预计9月上市,推出人造肉月饼。

中国第一代人造肉产品预计9月面市 北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉产品预计9月面市。记者9日走进李健实验室,揭秘中国

2019中秋是什么时候?放几天假?

导语:2019中秋是什么时候?放假几天?2017年的国庆十一正好与中秋节遇上了,着实让我们过了一个很爽的假期。但是,从日历上看,2019年的中秋和国庆节还有一定距离,所两个假期各

华美月饼2019年彩页报价

金丽沙月饼简介及品牌故事

金丽沙是华美食品集团旗下,华美月饼品牌之一。其品牌形象、月饼的口味以及配方,由华美集团旗下东莞市金丽沙食品有限公司定制,由华美集团生产代工。 金丽沙始终坚持以上乘原

华美苏轼月饼,全新口味,全新包装快来品尝

中秋文化对华人影响巨大,团圆、幸福、甜美、统一、和谐已经成为中秋文化的内涵和主旨,而月饼也就成为了这一文化内涵和主旨的载体。 苏式月饼作为中国月饼的其中一大帮式,对

2019,华美月饼全新升级

中秋,是团圆的思念 月饼,是思念的牵线 华美,一直将美味月饼献给大家 用心传味团圆与思念 2019,华美月饼全新升级 给大家更加完美的体验 传承经典,不断创新 月饼作为中国传统

“中秋味?团圆情” 摄影大赛征稿

为了喜迎中秋佳节,更好地弘扬人和家和万事和的社会正能量,华美食品集团举办 中秋味团圆情摄影大赛。 我们准备好了,美味的华美 月饼和丰厚的奖金, 你,有美图吗? 时间: 【

华美月饼特价促销款推荐

距离中秋还有20天,正是月饼的销售高峰期,华美月饼现推出以下特价促销款:促销价格请咨询我们的客服代表邓小姐:18680414166(可加微信)。由于高峰期出货量巨大,很多款式预备产品包材

华美月饼凭啥跻身前列成为大众的选择

月饼品牌成千上万,形形色色,华美月饼为何能跻身前列成为大众的选择。 那么来看看大家选择华美月饼的10大理由。哪一条会是你选择华美的理由呢。 1、品牌代言和宣传力度 华美月饼与周华

东莞华美月饼厂家现货团购批发

一年一度的中秋佳节就要到了,距离中秋还有40天左右各大商场(如沃尔玛,家乐福,嘉荣等)已经整齐的摆开了矩阵,一场月饼大战悄然蔓延。为了广大华美月饼的粉丝客户们备足月饼